Рецепты для микроволновки - Перловый суп с ягненком :

Перловый суп с ягненком

• 2 куска филейного мяса ягненка (барашка), около 275 г;
• 100 г овощей-корнеплодов — моркови, репы;
• 1 перо лука-порея;
• 2 пера сельдерея;
• набор трав «французский букет» , пучок;
• 25 г перловой крупы;
• 1 яйцо;
• измельченная кожура и сердцевина 1 лимона;
• соль и перец.

На 4 порции:

1. Заранее в 2-х литровой кастрюле залить мясо 600 мл кипятка и готовить 3 — 5 (6) мин. Снимите накипь и пену.

2. Овощи помойте или очистите от кожуры, корнеплоды нарежьте кубиками, а лук и сельдерей соломкой.

3. Овощи помойте; вместе с пучком трав и перловой крупой положите в кастрюлю с мясом.

4. Накройте крышкой с отверстием и готовьте 17 - 20 (24) мин.

5. Дайте остыть в течение 15 мин. Достаньте пучок трав и выбросьте. Достаньте мясо и удалите из него кости. Нарежьте мясо маленькими кусочками и положите обратно в суп.

6. Охладите суп в течение нескольких часов или всю ночь, чтобы жир собрался на поверхности и затвердел, и его можно было бы легко удалить.

7. Для того чтобы подать, доведите суп до кипения — около 9 — 13 (14) мин в режиме MEDIUM HIGH.

8. Взбейте вместе кожуру и сердцевину лимона, яйцо и приправы. Зачерпните один половник бульона из супа, вылейте в подходящую посуду и взбейте в нем яичную смесь, а затем быстро вылейте полученную смесь обратно в суп. Если суп снова подогревается, то не доводите его до кипения.

См. также

особенности блюд из крупы

Особенности приготовления риса