Рецепты для микроволновки - Как растопить шоколад в микроволновке:

Как растопить шоколад в микроволновке

Достаточно часто при создании очередного кондитерского шедевра нужно растопить шоколад – будь то в тесто или для глазури.

Традиционно – это делается на водяной бане. В кастрюлю наливается вода, наверх ставится миска с кусочками шоколада. Вода кипит, шоколад плавится. Но 100 гр. шоколада придется потратить минут 10 времени.

Если есть в запасе достаточно времени, то, конечно, можно воспользоваться этим методом. Но времени патологически не хватает, тогда есть смысл воспользоваться микроволновой печью. Получится быстро и качественно.

Перед тем как что-то плавить, нужно выбрать правильный шоколад. Берем черный или молочный шоколад любимой марки. С орехами или изюмом не подойдет, как и пористый продукт. Белый шоколад растопить можно, но это тот вариант, когда лучше всего использовать традиционную водяную баню.

Итак, приступим. Берем любую керамическую или стеклянную емкость. Плитку шоколада поломать на кусочки и отправляем на микроволновку. Время зависит от количества шоколада – на 100 гр. плитку понадобится где-то 2 минуты.

Чтобы получить качественный продукт важно, чтобы шоколад топился равномерно. Для этого стоит периодически поворачивать миску. И не трогайте, не мешайте будущий продукт – шоколад должен топиться самостоятельно! Это правило действует и для микроволновой печи, и для водяной бани.

Обратите внимание на чашку! Если шоколад растоплен, а она осталась холодной – значит, все сделано грамотно. Если емкость нагрелась, то шоколад перегрет и может потерять нужные качества. Для теста его можно использовать, но для украшения он вряд ли подойдет.

Но можно исправить ошибку. Для этого перегретую ошибку следует перелить в прохладную посуду, добавить нерастопленный шоколад. И размешивать, пока масса не станет гладкой и блестящей.