Рецепты для микроволновки - Соус беарнский с луком-шалотом:

Соус беарнский с луком-шалотом

• 3 яичных желтка,
• сто грамм сливочного масла,
• 2 ст. л. на стоянного на эстрагоне уксуса,
• 2 ст. л. сухого белого вина,
• 2 стебля лука-шалота, по 1 веточке эстрагона , кервеля, кайенский перец.

Нарезать маленькими квадратиками шалот , тушить в кастрюле совместно с листиками эстрагона, малым количеством толченого перца, солью, уксусом , вином 2 - 2,5 мин при полной мощности. Опосля чего соус пропустить через сито , заместо лимонного сока взби вать желтки с данной жидкостью. Далее приготовлять соус так же, как гол ландский.

Приготовленный соус приправить зеленью эстрагона , кервеля.

Вообще, беарнский соус считается традиционным французским яично-масляным соусом, который подается к блюдам из мяса, рыбы или овощей.

Рецепт беарнского соуса был открыт во Франции во времена короля Генриха 4, уроженца города Беарна. Соус обладает удивительным вкусом и отлично сочетается с блюдами из мяса и птицы.

Также как и качественная пиротехника будет отличным дополнением к любому празднику, особенно Новому году, так и приготовленный Вами Беарнский соус отлично дополнит любое ваше праздничное блюдо!

Желаю Вам приятного аппетита и удачного Нового Года.

Добавлено: 1.01.2012г.