Рецепты для микроволновки - Способы взбивания бисквита:

Способы взбивания бисквита

• Бисквит не возбраняется взбивать двумя способами.

1 Взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме в 2 - 3 раза, помаленьку доложить муку. 2 Разделить яйца на белки , желтки, перетереть желтки с саха ром добела , помаленьку размешать с мукой, раздельно взбить белки в крепкую пену , бережно доложить в тесто. Форму для бисквита обычно загодя (до взбивания) выстилают промасленной бумагой.

Заполняют форму на половина объема с учетом подъема теста. Выпекают бисквиты при умеренной температуре (180 - двести С). При более высокой температуре на поверхности сразу образуется корочка, которая мешает испаряться влаге, так что бисквит после охлаждения оседастолов.Готовность бисквита проверяют деревянной иглой.

В случае, если бумага плохо отделяется от выпеченного бисквита, под бумагу необходимо положить на пару минут влажную салфетку. Бисквитные коржи для торта выпекают накануне приготовле ния, чтобы при пропитывании сиропом бисквит не разваливался. Резать бисквит лучше всего через 4 ч после выпекания.