Рецепты для микроволновки » Рыба

Рецепты для микроволновки - приготовление рыбы:

 

1 Подготовьте рыбу как обычно. Чтобы во время приговления рыба не полопалась, надрежьте ее в широкой части по всей длине.

2 Перед приготовлением рыбу всегда размораживайте. Используйте минимальное указанное время и проверяйте, не нагрелась ли рыба. После размораживания рыба должна быть достаточно гибкой, но все еще ХОЛОДНОЙ.

3 Размораживайте в упаковке или свободно прикрытой бумажным полотенцем.

4. Посередине времени разморозки переверните всю рыбу или отдельные брикеты.

5. При размораживании филе по мере оттаивания удаляйте отдельные куски.

6. У целых рыб на часть времени размораживания прикройте тонкие части кусочками фольги.

7 Чтобы завершить оттаивание, всегда давайте отстояться.

8. Для приготовления рыбы выбирайте посуду с крышкой с отверстием для пара, достаточно большую, чтобы как раз вместилась вся рыба.

9 Укладывайте рыбу более толстыми частями к краю блюда (посуды), чтобы к ним попадало больше СВЧ-энергии.

10. Более тонкие части рыбы накладывайте друг на друга или подгибайте вниз, чтобы получилась равномерная форма.

11. На первую половину времени приготовления у целых рыб прикрывайте хвосты и головы кусочками фольги, затем снимите их и завершайте приготовление.

12. Перед приготовлением не солите, так как это приводит к дегидратированию рыбы и она становятся жестче.

13. С помощью кисточки нанесите на рыбу немного растопленного сливочного или растительного масла или увлажните ее одной или двумя столовыми ложками лимонного сока, вина, бульона или молока.

14. Всегда готовьте рыбу либо под крышкой с отверстием для пара, либо полностью покрытой соусом.

15. Всегда не доготавливайте и помните о том, что рыба чуть доходит после того, как ее достали из печи.

2007 © www.vkusnie-bluda.ru