Рецепты для микроволновки: - ЛОСОСЬ В ЛИМОННОМ МАЙОНЕЗЕ :

ЛОСОСЬ В ЛИМОННОМ МАЙОНЕЗЕ

• 4 куска лосося (весом примерно 250 г каждый),
• 50 г (1 шт.) лимона,
• 40 г (2 ст. л.) белого вина,
• 40 мл (2 ст. л.) винного уксуса,
• 1лавровый лист,
• 3 горошины черного перца,
• 3 яичных желтка,
• 150 г (7,5 ст. л.) сливочного масла,
• зелень, соль по вкусу.

Вино, уксус и лавровый лист смешать в одной посуде. Поставить смесь на 3 мин. в печь на полной мощности, затем процедить содержимое посуды и отставить в сторону. Положить куски рыбы на блюдо так, чтобы более толстые их части распределились по его краям. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, накрыть пластиковой пленкой. Готовить 6—8 мин. на полной мощности.

Слить образовавшуюся при готовке жидкость в отдельную посуду, вбить туда желтки, влить вино с уксусом и лавровым листом, добавить измельченную зелень. Полученную смесь поместить в печь на 1 мин. при том же уровне мощности.

Масло разогреть в течение 30—60 сек. до размягчения и быстро взбить с желтковой смесью. Поставить соус на 20—30 сек. в печь на полной мощности, взбивая каждые 10 сек. Полученным соусом полить лосося при подаче на стол.

См. также

Особенности разморозки рыбы

Особенности готовки рыбных блюд

Таблица времени приготовления