Рецепты для микроволновки » Выпечка

Рецепты для микроволновки - Миндально-абрикосовый кекс:

Миндально-абрикосовый кекс

Растолченные абрикосы придают этому кексу цвет и влажность, а оболочка из марципана — аромат.

• 100 г консервированных абрикосов, разрезанных на половинки;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахарной пудры;
  
• 2 яйца;
• 2,5 мл (0,5 чайной ложки) миндальной эссенции;
• 225 г самоподнимающейся муки;
• 350 г марципана (тестообразной массы из проваренной смеси тертого миндаля с сахарным сиропом);
• 30 мл (2 ст. ложки) абрикосового варенья;
• целые орехи миндаля.

1. Устелите дно противня 25,5 х 11,5 см неподгорающей бумагой.

2. Мелко нарежьте абрикосы.

3. Смешайте масло с сахаром до легкой взбитой массы, вбейте яйца, абрикосы и миндальную эссенцию. Всыпьте муку и осторожно замесите.

4. Выложите тесто в противень, выровняв верхушку.

5. Выпекайте 7,5 — 11 (13) мин в режиме MEDIUM.

6. Прикройте концы противня полосками фольги шириной 5 см и готовьте еще 1 — 2 (2,5) мин в режиме MEDIUM. На вкус кекс должен быть готов, хотя верхушка еще будет выглядеть влажной.

7. Дайте отстояться по крайней мере 5 мин.

8. Положите на проволочную решетку и дайте полностью остыть.

9. Раскатайте марципан на кусок, больший чем 33x20,5 см. Вырежьте прямоугольный кусок этого размера.

10. В небольшой миске растопите абрикосовое варенье — 30 с. Намажьте его на марципан.

11. Положите кекс на середину марципана и обверните марципан вокруг него, закрепляя, по низу кекса.

12. На верхушке сделайте легкие перекрещивающиеся засечки и украсьте кусочками марципана, отрезанными ранее, когда вырезался лист, и целыми орехами миндаля.
Для замораживания не пригоден.

См. также

Приготовление

Выпечка хлеба

 

2007 © www.vkusnie-bluda.ru