Рецепты для микроволновки » Птица

Рецепты для микроволновки: - Рождественская индейка :

Рождественская индейка

При приготовлении этого блюда не обязательно дожидаться рождественского утра, чтобы началась
спешка у печи. Начинку можно приготовить за один день до Рождества. Гарнир из ветчины также можно подготовить заранее.

• 1 большая луковица, очищенная и мелко порезанная;
• 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла;
• 100 г грибов, порезанных;
• 60 мл (4 ст. ложки) нарезанной петрушки;
• 100 г свежих хлебных крошек;
• 225 г ветчины, пропущенной через мясорубку;
• 50 г дробленых грецких орехов;
• 185 г (1 банка) клюквенного соуса;
• соль и перец;
• 6 ломтиков бекона с прожилками, без шкурки;
• 225 г свиного колбасного фарша;
• душистые сухари для панировки;
• подготовленная для СВЧ-печи индейка — максимальный вес 6 — 7 (4 - 4,5) кг.

1. В большом кувшине размягчите в масле лук — около 3 минут. Тщательно смешайте с грибами, петрушкой, хлебными крошками, ветчиной, грецкими орехами, клюквенным соусом и заправьте. Охладите.

2. Растяните каждый ломоть бекона с помощью тыльной стороны ножа и разрежьте на 3 куска.

3. Поделите провернутую ветчину на 18 частей и скатайте шариками. Хорошо обваляйте в панировке . Заверните каждую в кусочек бекона и нанижите на деревянные шпажки для кебаба — на каждую по 6 штук. Если немедленно не готовите, то закройте рышкой и поставьте в холодильник.

4. Удалите из индейки все металлические шпильки и т. п., а также потроха. Через шейное отверстие наполните внутреннее пространство начинкой. Не накрывайте ее слишком плотно — лишнюю начинку ложно приготовить отдельно. Закрепите кожу с помощью деревянных шпилек.

5. Прикройте крылышки, кончики ножек и начинку кусочками фольги.

6. Взвесьте индейку, рассчитайте время приготовления, исходя из 9 — 12 (14) мин на 450 г. Готовьте
15% всего времени на полной мощности, 75% времени в режиме MEDIUM/HIGH.

7. Уложите индейку на решетку для жарения грудкой вниз и укройте разорванным мешочком для жарения. За время всего приготовления индейка подрумянится естественным образом, но можно также использовать и окрашивающий порошок.

8. Готовьте половину положенного времени, удалите мешочек, переверните грудкой вверх и удалите кусочки фольги. Оставшееся время готовьте без покрытия.

9. В конце приготовления снимите с решетки и легко оберните фольгой. Дайте отстояться в расчете 5 мин на 450 г веса.

10. Вылейте оставшуюся начинку в отдельные формочки (вазочки) и готовьте до затвердения около 8,5 — 11 (12) мин. Сохраняйте теплыми, а при подаче переверните и вытряхните содержимое на блюдо.

11. Готовьте шарики из бекона на решетке для жарения (после того, как достали индейку, ее необходимо вымыть) около 8 минут или пока бекон не станет хрустящим.

12. Из оставшегося на противне сока сделайте подливу.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ !

Если во время приготовления поливаете жиром индейку, то удаляйте избыток с решетки для жарения.

См. также

Особенности разморозки птицы

Особенности готовки блюд из птицы

Таблица времени приготовления

 

2007 © www.vkusnie-bluda.ru