Рецепты для микроволновки - голландский соус :

ГОЛЛАНДСКИЙ СОУС

• 4 яичных желтка,
• 200 г сливочного масла,
• 250 мл (1 стакан) молока,
• 1 лимон,
• соль, сахар, перец по вкусу.

Масло растопить под пергаментом за 2—3 мин. на средней мощности. Смешать масло с яичными желтками и молоком и взбить в густую пену. Если поставить соус на паровую баню, то взбивать его будет легче. Кипятить соус нельзя. Добавить натертую лимонную цедру и сок лимона, сахар и перец.

См. также

Особенности приготовления белых соусов

Пропорции для приготовления белых соусов